Український центр харчових інновацій
Вчимо робити дистиляти, які не соромно ставити на полицю
Технологи, науковці, крафтові виробники та сомельє — під одним дахом. Теорія, практика на діючих виробництвах і власний рецепт на виході.
Записатись на курс
Залиште контакти — менеджер Академії зателефонує, уточнить деталі й назве дати та вартість. Заявка ні до чого не зобов'язує.
Членам Асоціації крафтових дистилерів України та випускникам Академії — знижка 20%.
Академія працює з тими, хто вже виробляє, і з тими, хто тільки шукає перший куб
Ми будуємо програми для практиків усіх рівнів — від початківця до технолога великого заводу.
Крафтовим виробникам
Поглибити технологію конкретної категорії напоїв і прибрати дефекти в смаку.
Підприємцям
Зрозуміти, як відкрити дистилерію: обладнання, дозволи, кошторис, нормативка.
Студентам
Харчові та крафтові технології — практика на діючих виробництвах і контакти галузі.
Ентузіастам
Розібратись у процесі від сировини до витримки — без міфів і кухонних порад.
Курс «Майстер дистиляції»
Перший в Україні повний теоретичний і практичний курс. Тримісячна сертифікаційна програма, яка поєднує технологічні навички та управління виробництвом — для крафтових виробників, професіоналів галузі та ентузіастів.
Членам Асоціації крафтових дистилерів України та випускникам Академії — знижка 20%.
Що ще можна вивчити
Зернові дистиляти / горілка
Крохмалевмісна сировина, оцукрювання, бродіння, ректифікація та підготовка води.
Майстерня віскі та солодові дистиляти
Солодові дистиляти: затирання, дріжджовий профіль, відбір фракцій, вплив куба.
Майстерня джину та настоянок
Джин і настоянки: композиція ботанікалів, мацерація, парова інфузія, купажування.
Майстерня сенсорного аналізу
Дегустаційна методика, мова опису, пошук дефектів і робота панелі.
Лектори
Практики галузі: технологи, науковці та сомельє, які щодня працюють із напоями.
Відгуки випускників
Короткі відео про те, що дав курс і що змінилось на виробництві.
Консалтинг і лабораторія
Власна дистилерія
Проєктування, кошторис, авторський нагляд, нормативно-технічна документація та консультації на місці.
Зробити заявку
Лабораторія напоїв
Розробка рецептури під ваш смаковий профіль: від ідеї напою до готової технології виробництва.
Зробити заявку
